Vleeschmeester breidt uit met kwaliteit als leidend principe

Van Rotterdam-Hillegersberg naar het hele land

Vleeschmeester werd in 2013 opgericht door Dominique Melis en startte in Rotterdam-Hillegersberg. Inmiddels heeft de formule vestigingen door het hele land. De kernwaarde is helder: liever de beste dan de goedkoopste. Dat betekent dat de nadruk ligt op de herkomst van het vlees en op ambachtelijke bereiding. Die keuze spreekt een groeiende groep gasten aan die bewust wil eten en wil weten waar vlees vandaan komt. Toch is er ruimte voor groei, want de formule ziet kansen in meerdere steden en regio’s. De uitbreiding gebeurt op een manier die past bij het kwaliteitsbeeld van het merk.

Eigen controle van slachterij tot bereiding

Wat Vleeschmeester bijzonder maakt, is de controle over de hele keten. Het bedrijf werkt met eigen slachterijen en vaste producenten, waardoor de herkomst van het vlees duidelijk is. De centrale bereiding vindt dagelijks plaats volgens eigen recepturen. Franchisenemers hoeven zelf niet in te kopen of te produceren; zij kunnen zich richten op de bediening en verkoop. Op die manier blijft de kwaliteit op elke locatie op hetzelfde niveau, van de eerste snede tot het uiteindelijke product.

Brielle en verder: nieuwe kansen

De volgende vestiging is in ontwikkeling in Brielle. Daarnaast ziet Vleeschmeester ruimte in Rotterdam, Apeldoorn en Utrecht. Deze gebieden passen bij de manier waarop de formule groeit: zorgvuldig, met oog voor de lokale omgeving en met partners die het merk een gezicht kunnen geven. De ambitie is om op meer plekken in Nederland het concept toegankelijk te maken, zonder concessies te doen aan de basisprincipes. Voor elke nieuwe locatie geldt dat de ondersteuning en kwaliteit eerst op orde zijn voordat de deuren openen.

Sterke basis voor franchisepartners

Franchisepartners worden ondersteund vanuit de centrale organisatie. Die helpt bij marketing en operationele bedrijfsvoering, zodat ondernemers kunnen bouwen op een beproefde aanpak. Het concept is daarmee aantrekkelijk voor mensen die met vlees en gastvrijheid willen ondernemen, maar niet zelf de volledige productie hoeven opzetten. De formule legt de lat bewust hoog: wie met Vleeschmeester in zee gaat, kiest voor een kwaliteitsgerichte manier van ondernemen.